スムージーなど「ホールフード」に潜む危険性

「ホールフード」という言葉を聞いたことがありますか？野菜を皮つきのまま調理したカレーや煮物。皮ごとミキサーにかけたスムージー。ごぼうの皮がメインのフライや大根人参の皮つききんぴら。実はこれらのお料理を「ホールフード […]

美味しいリンゴのちょっとコワい話

リンゴの健康効果とおすすめの食べ方寒さが身に堪える冬ですが、冬の食材が甘みを増して美味しくなってくる時期でもありますね。そんな中でも、冬に旬を迎えるリンゴ。箱で送られてきて毎日のように食べてます、という方も多くいら […]

アクの正体とアク抜きの必要性について学ぼうみなさんは野菜の調理をする際「アク抜き」の作業をしていますか？アクは「灰汁」と書きますが一体その正体はどんなものなのでしょうか。今回は、アクの正体やアク抜きの必要性について考 […]