アメリカのスーパーのイメージ アメリカのスーパーマーケットと聞いてどのようなイメージが浮かびますか？ 日本では1999年にアメリカのコストコというスーパーマーケットが初上陸し、海外へ行ったことのない人でもア […]
イメージとは違うアメリカのスーパーの実態。日本との違いは？
野菜
意外と知らない“有機野菜と無農薬野菜の違い”について正しい知識を身につけておきましょう
「有機野菜」や「無農薬野菜」といった言葉に、どのような印象をお持ちですか？おそらく多くの人が、「安心」「安全」「体に良い」などの言葉を思い浮かべるのではないでしょうか。 確かにスーパーなどでは他の野菜よりも少し高く売られ […]
日常に潜む界面活性剤の正体とは
界面活性剤とは 界面活性剤という言葉は多くの方がどこかで耳にしたことのある言葉ではないでしょうか。 一番身近なものでは洗濯洗剤や食器用洗剤に含まれていることで有名です。 界面活性剤の働きは簡単に言うと混ざり […]
「無添加」表示、どこまで信用したらいいの？本当に安全なの？
健康で長寿国の日本！衛生的で食文化も安心、安全。海外からみた日本のイメージはすばらしいものです。 もちろん日本に住む私たちも、日本の生活や文化おいて、住みやすさや安心を感じている方が多いかと思います。 特に最近では「無添 […]
お米洗いに使って美味しくなる！ベジセーフの効果とは ？
お米 食べていますか？ ここ５０年くらいの間に、食べるもの、食べる時間、食べる場所など私たちの食生活はずいぶんと様変わりしました。 主食だけとってみても、お米、パン、麺など多様化しています。 炊き立てのごはんにお味噌汁の […]
どうしてベジセーフで野菜がシャキシャキ美味しくなるのか？
ベジセーフで洗えるものは葉物や根菜などの野菜全般、フルーツ、肉魚、米…など実にさまざま。 農薬や菌を落とすために「洗う水」として使用されている方も多いのですが、ベジセーフの効果はそれだけではありません。食材の鮮度を保つた […]
正しい味覚を養うことの大切さと、その為にすべきこと。
子どもの舌というのは、大人が思っているより敏感なものです。かといって高級なものを食べさせさえすればいいかというとそうではありませんよね。 それでは、ヒトはどのように味を認知するのでしょうか？ ヒトの味覚は3歳までに形成さ […]
スムージーなど「ホールフード」に潜む危険性
「ホールフード」という言葉を聞いたことがありますか？ 野菜を皮つきのまま調理したカレーや煮物。皮ごとミキサーにかけたスムージー。 ごぼうの皮がメインのフライや大根人参の皮つききんぴら。 実はこれらのお料理を「ホールフード […]
美味しいリンゴのちょっとコワい話
リンゴの健康効果とおすすめの食べ方 寒さが身に堪える冬ですが、冬の食材が甘みを増して美味しくなってくる時期でもありますね。 そんな中でも、冬に旬を迎えるリンゴ。 箱で送られてきて毎日のように食べてます、という方も多くいら […]
アク抜きは必要？アクの正体とアク抜きの正しい方法
アクの正体とアク抜きの必要性について学ぼう みなさんは野菜の調理をする際「アク抜き」の作業をしていますか？アクは「灰汁」と書きますが一体その正体はどんなものなのでしょうか。 今回は、アクの正体やアク抜きの必要性について考 […]