健康で長寿国の日本！衛生的で食文化も安心、安全。海外からみた日本のイメージはすばらしいものです。 もちろん日本に住む私たちも、日本の生活や文化おいて、住みやすさや安心を感じている方が多いかと思います。 特に最近では「無添 […]
「無添加」表示、どこまで信用したらいいの？本当に安全なの？
お米洗いに使って美味しくなる！ベジセーフの効果とは ？
お米 食べていますか？ ここ５０年くらいの間に、食べるもの、食べる時間、食べる場所など私たちの食生活はずいぶんと様変わりしました。 主食だけとってみても、お米、パン、麺など多様化しています。 炊き立てのごはんにお味噌汁の […]
病気の引き金！？リスクが高いのに食品添加物が使用される理由
ジャンクフードをはじめ、コンビニのお弁当やスーパーのお惣菜まで、現代では私たちの食生活と切り離すことができない食品添加物。日々その危険性が訴えられていて、体に悪影響を与えることはわかっていても、膨大にある種類やあらゆる食 […]
妊娠中も要注意！ファーストフードを食べ続けるリスクはこんなにも大きい！
気軽に食べられることで手を出しやすいファーストフード。体に悪いとは知っていても、忙しい毎日を過ごしていると、手軽に楽に食べられ安価であるファーストフードで、ついつい食事を済ましてしまいがちです。しかし、ファーストフードを […]
睡眠効果もある「グリシン」ってなに？！サプリメントや食品添加物にも使用されている謎の成分の正体は
熟睡できない、寝起きが悪い、昼間眠くなるなど、忙しい現代人にとって大きな悩みになりがちな睡眠の問題。そんな睡眠の質を良くしてくれる効果を持つ「グリシン」という成分をご存知ですか？ グリシンにはどのような効果があるのか、副 […]
どうしてベジセーフで野菜がシャキシャキ美味しくなるのか？
ベジセーフで洗えるものは葉物や根菜などの野菜全般、フルーツ、肉魚、米…など実にさまざま。 農薬や菌を落とすために「洗う水」として使用されている方も多いのですが、ベジセーフの効果はそれだけではありません。食材の鮮度を保つた […]
正しい味覚を養うことの大切さと、その為にすべきこと。
子どもの舌というのは、大人が思っているより敏感なものです。かといって高級なものを食べさせさえすればいいかというとそうではありませんよね。 それでは、ヒトはどのように味を認知するのでしょうか？ ヒトの味覚は3歳までに形成さ […]
スムージーなど「ホールフード」に潜む危険性
「ホールフード」という言葉を聞いたことがありますか？ 野菜を皮つきのまま調理したカレーや煮物。皮ごとミキサーにかけたスムージー。 ごぼうの皮がメインのフライや大根人参の皮つききんぴら。 実はこれらのお料理を「ホールフード […]
美味しいリンゴのちょっとコワい話
リンゴの健康効果とおすすめの食べ方 寒さが身に堪える冬ですが、冬の食材が甘みを増して美味しくなってくる時期でもありますね。 そんな中でも、冬に旬を迎えるリンゴ。 箱で送られてきて毎日のように食べてます、という方も多くいら […]
アク抜きは必要？アクの正体とアク抜きの正しい方法
アクの正体とアク抜きの必要性について学ぼう みなさんは野菜の調理をする際「アク抜き」の作業をしていますか？アクは「灰汁」と書きますが一体その正体はどんなものなのでしょうか。 今回は、アクの正体やアク抜きの必要性について考 […]